Øl i glass eller plast? Vitenskap løser ett stort mysterium i vår tidsalder
Legg igjen en beskjed
Det store spillet er i ferd med å starte. Du lener deg tilbake i lenestolen foran din elskede storskjerm-TV, mens du venter på at lagene skal ta banen, finner du deg selv å tenke på et av vår tids store mysterier: Hvorfor er ikke ølet ditt i en Plast flaske?
Det er et rimelig spørsmål. Nesten alt annet forbrukbart i disse dager - fra ketchup til melk - har migrert fra glassflasker til plast. Og hvorfor ikke? Plast er generelt lettere, billigere å lage og lukkerlager_253168870mer holdbart enn glass. Du var garantert glad for plasten da barnet ditt mistet en hel flaske lønnesirup på gulvet til frokost her om dagen! Ville ikke det å ha ølet ditt lagret i plastflasker gjøre det mye enklere å pakke det rundt? Hvor mye kulere ville bakluken vært hvis ølet du tok med veide mye mindre? Du kan ta med enda mer øl!
Selv om ideen om øl i plastflasker virker så smart, er det flere grunner til at du ikke ser hyller med ølflasker i plast - i hvert fall i USA I Europa er det vanlig nok. Den viktigste grunnen er imidlertid at øl på flaske rett og slett smaker bedre, i hvert fall for de fleste.
For å forstå hvorfor, tenk på dette grunnleggende faktum - både plast og glass er faktisk væsker. Begge har en veldig, veldig høy viskositet, og det er derfor de stort sett oppfører seg som faste stoffer. Glass er imidlertid litt mer tyktflytende enn plast. Dette betyr at den er mye bedre til å inneholde det du putter i den uten å slippe noen av komponentmaterialene i det den holder. Det er klart at alt som lekker inn i ølet vil påvirke hvordan det smaker.
Men vent, sier du. Brus er tappet i plast og det smaker ikke morsomt. Hvorfor det? Vel, når du tapper øl eller vin, i motsetning til brus, må du ta hensyn til den potensielt etsende effekten av alkoholen. Den vanlige colaen kan få deg til å rape som noe annet, men den kan sannsynligvis sitte i en plastflaske i flere tiår uten å påvirke selve flasken negativt.
Men vent, det er mer!
De fleste brus er pakket i flasker laget av polyetylentereftalat (PET), som er veldig bra til å holde på CO2 - boblene som gjør brus brus. Den er imidlertid ikke på langt nær like god til å holde oksygen ute, og alle vet at eksponering for oksygen gjør at øl blir bedervet. Så øl som er lagret i vanlige PET-flasker vil sannsynligvis bli gammelt mye raskere. Nedtur!
Men selv om du skulle tappe ølet i en tykkere spesialplast, som en som har et lag med polyvinyl mellom lagene av PET for å redusere oksygengjennomtrengelighet, er det et annet problem. De fleste PET-flasker er klare, og i tillegg til å være oksygenavers, gjør øl seg heller dårlig når det utsettes for lys. Det er mye lettere å legge mørk farge til glass enn plast, siden alt du legger til en polymer kan påvirke hvordan den polymeren oppfører seg i virkelige applikasjoner.
Og enda en vurdering - det meste øl som selges kommersielt i USA går gjennom en pasteuriseringsprosess etter at det er tappet på flaske, men før det blir lastet på en lastebil og sendt til din lokale butikk. Flaskene går gjennom en maskin som skyller dem i kokende vann og/eller damp for å drepe eventuelle bakterier som kan ha kommet seg gjennom brygge- og pakkeprosessene i live. Glass tåler lett den varmen. Plast kan ikke.
Til slutt, la oss sirkle tilbake til smak. Hvis du lager øl som skal konsumeres relativt raskt, er det nok greit å lagre det i plast en liten stund. I Storbritannia vil du se plastølflasker dukke opp på store begivenheter som sportsspill og festivaler. Du kan til og med ha sett den i USA hvis du noen gang har deltatt på en kamp på et stadion. I slike situasjoner blir ølet brukt opp ganske raskt, så det er mindre sjanse for at plasten påvirker ølets smak. Glass er imidlertid 100 prosent smaksnøytralt. Det gir ingen smak til væskene den inneholder, og det er derfor du ikke drikker vin fra plastbeger (selvfølgelig har vi alle gjort det, men vi drakk raskt).
Så det er grunnen til at ølet ditt er i glass, ikke plast – ett livsmysterium løst! Hvis du bare kunne finne ut om den dommeren virkelig er blind, eller om han bare har det for laget ditt, ville livet vært perfekt, ikke sant?
